In occasione della Giornata Nazionale dello Spazio 2023, prende avvio Space Food Experience, un innovativo format gastronomico promosso dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale. Questo progetto porterà i piatti ispirati alla nostra tradizione enogastronomica, consumati dagli astronauti dell’ESA, nelle Ambasciate e nei Consolati d’Italia all’estero.
Space Food Experience è un viaggio gastronomico che esplora le ricette progettate per le missioni spaziali, ispirate ai principi della nutrigenomica. L’iniziativa è sviluppata in collaborazione con Collectibus Società Benefit, specializzata in sostenibilità, e EAT Freedom, una startup italiana che produce pasti pronti per sportivi e astronauti. Partecipa anche Altec, un’azienda torinese che fornisce servizi ingegneristici alla Stazione Spaziale Internazionale.
Le prime attività si svolgeranno in concomitanza con la VIII Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, che promuove la cucina e i prodotti agroalimentari italiani di qualità. Il format racconterà l’evoluzione del cibo spaziale, dai cubi e tubetti iniziali ai moderni “piatti spaziali” degustati da astronauti come Paolo Nespoli, Luca Parmitano e Samantha Cristoforetti.
Guidati da Sara Rocci Denis, fondatrice di EAT Freedom, e dallo chef Stefano Polato, i partecipanti vivranno esperienze culinarie che combinano gastronomia, scienza e nutrizione, con un forte focus sulla sostenibilità ambientale. Le ricette saranno realizzate utilizzando tecniche innovative come la liofilizzazione e la termostabilizzazione, garantendo il massimo valore nutrizionale e gusto.
Sei gli appuntamenti: in seguito all’evento inaugurale presso il Consolato d’Italia a Zurigo (15 novembre), Space Food Experience farà tappa nelle Ambasciate d’Italia a Tokyo (21 novembre), Seul (23 novembre), Bruxelles (7 dicembre), Parigi (12 dicembre) e Londra (15 dicembre). Gli ospiti potranno scoprire e gustare le ricette create prediligendo i prodotti stagionali, lavorati delicatamente per preservarne valore, gusto e consistenza e sviluppate per aiutare l’organismo a rispondere al meglio alle condizioni stressogene durante una missione nello spazio.
Fonte: Farnesina
