Il Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali ha ufficialmente riconosciuto il tiramisù di Treviso come uno dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (P.A.T.) del Veneto. Questo traguardo significativo arriva in prossimità del Tiramisù Day, celebrato il 21 marzo, e sancisce l’importanza della ricetta originale del dolce, che include uova, zucchero, mascarpone, savoiardi, caffè e cacao.
Il riconoscimento è un motivo di grande orgoglio per la regione Veneto, che ha costruito attorno al tiramisù una rete di eccellenze non solo in campo alimentare, ma anche turistico e culturale. Francesco Redi, promotore della Tiramisù World Cup, e Paolo Caratossidis, presidente del Festival della Cucina Veneta, hanno collaborato alla redazione del dossier che ha permesso di raggiungere questo risultato.
La conferenza stampa per l’annuncio si è svolta nel ristorante Le Beccherie di Treviso, considerato la “culla” del tiramisù. Il titolare del locale, Paolo Lai, ha sottolineato come il ristorante rappresenti la casa madre di questo dolce, una tradizione che continua ad attrarre visitatori italiani e stranieri.
Per l’assessore veneto al Turismo, Federico Caner, «questo riconoscimento è un tassello della rete che è stata creata intorno a quella che è un’eccellenza di Treviso e dell’intero Veneto. Il Tiramisù di Treviso è diventato l’icona nel mondo, anche grazie al lavoro svolto dalla Tiramisù World Cup. In aggiunta, si inserisce fra le esperienze eno-gastronomiche delle nostra terra, proprio quelle che cercano i turisti che vengono qui». Anche l’assessore alla Città Produttiva, Rosanna Vettoretti e Dania Sartorato, presidente Unione provinciale Confcommercio della provincia di Treviso sono molto contenti di un riconoscimento che sarà un incentivo ulteriore a tutelare, divulgare e promuovere una ricetta che ha saputo conquistare il mondo intero.
Per celebrare l’occasione, dal 21 marzo sarà possibile scaricare gratuitamente il nuovo cookbook della Tiramisù World Cup, che raccoglie le ricette più originali dell’ultima edizione della competizione. Un omaggio a tutti gli appassionati che ogni anno rendono omaggio al tiramisù, il simbolo dolciario di Treviso e del Veneto.
Fonte: La Cucina Italiana
