Il riscaldamento globale, la deforestazione e i parassiti stanno mettendo a rischio la produzione del caffè e del cacao, per questo motivo, le Missioni Permanenti Italiane e Svizzere e le Nazioni Unite organizzano con l’Alleanza della Biodiversità Internazionale e CIAT il seminario “How do you like Cocoa and Coffee?”
L’evento si terrà online il prossimo 8 settembre.
Pur essendo colture esotiche cacao e caffè sono ormai parte integrante della cultura culinaria del bacino mediterraneo, dove vengono consumati e utilizzati quotidianamente nella produzione alimentare, dolciaria e nelle nostre cucine. Purtroppo, a causa della crisi del Covid-19, la domanda di cacao e caffè è diminuita, facendo scendere i prezzi negli ultimi tre mesi.
Il seminario online vuole dunque analizzare strumenti e approcci per tutelare e promuovere la diversità di cacao e caffè e garantire il funzionamento delle catene di approvvigionamento.
