Anche l’Italia è presente al concorso dedicato al formaggio in Brasile che si è svolto nei giorni scorsi ad Araxà, comune del Brasile nello Stato del Minas Gerais.
La medaglia d’oro è andata al formaggio piemontese Bra Duro DOP e alla cerimonia di inaugurazione è stato suonato l’inno italiano. La bandiera italiana, insieme a quella brasiliana, era l’unica straniera presente sul palco. Un momento emozionante per i tantissimi italo-discendenti riuniti per l’occasione.
Il vincitore del concorso, il formaggio piemontese Bra Duro DOP, prodotto con latte vaccino crudo, ha sbaragliatoo la concorrenza di 811 formaggi iscritti al concorso. Degli 811 formaggi, 550 erano prodotti del Minas Gerais, 213 di altri stati brasiliani e 48 internazionali, provenienti da Italia, Perù, Portogallo, Argentina e Svizzera.
L’ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi), con sede in Italia, ha infatti collaborato attivamente alla stesura del regolamento, alla strutturazione delle diverse categorie merceologiche e delle metodologie di assaggio, alla valutazione e alle tecniche di abbinamento; si è anche occupata della formazione di 150 giurati per varie settimane.
