La Settimana della Cucina Italiana nel mondo si è aperta a Detroit con una conferenza, a cura di Andrea Segrè dell’Università di Bologna, incentrato sui benefici della Dieta Mediterranea e su come promuova e favorisca una transizione verso sistemi alimentari sostenibili e la riduzione degli sprechi alimentari.
Secondo il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti ogni anno più di 12,5 milioni di tonnellate di pane e altri prodotti da forno non vengono mangiati. Si stima che fino a un terzo di tutto il pane prodotto in America vada sprecato, e questo costituisce il 19 per cento dello spreco alimentare in questo Paese.
La scelta degli chef è stata dunque ‘’quella di ispirare piccoli cambiamenti nelle abitudini quotidiane’’. La presenza all’evento di numerosi food blogger permetterà di condividere il messaggio attraverso i social media.
Per concludere, il programma della Settimana prevede la proiezione del cortometraggio: “Yes Chef” di Amy Campione, vincitore del “Russo Brothers Italian American Film Forum”.
