L’Associazione Slow Food mette a disposizione della rete all’estero il corso online “Storia della cucina italiana”, realizzato dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.
Un importante strumento a supporto della Settimana della cucina italiana nel mondo; affinché si viva a pieno il valore della gastronomia italiana: non solo dal punto di vista culinario, ma anche storico, culturale, economico, turistico e geografico.
Parlare di patrimonio enogastronomico significa parlare di cibo sotto ogni aspetto, e il corso “Storia della cucina italiana” può essere d’ausilio per capire come la ricchezza e diversità della nostra cultura alimentare, abbiano avuto nei secoli un ruolo di primaria importanza nel plasmare la nostra identità nazionale.
Il corso è suddiviso in 6 moduli, per un totale di 42 lezioni della durata media di 7 minuti ciascuna, tratta di scambi culturali e tradizioni, dal Medioevo all’età Moderna e Contemporanea, permettendo di approfondire il passato e il presente della cucina italiana, nonché di indagare le possibili future evoluzioni.
