In occasione della VIII Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, avrete l’opportunità di scoprire i segreti di un autentico risotto autunnale con Valentina Cattero, esperta gastronoma e insegnante presso l’Istituto Italiano di Cultura di Montréal. Valentina, candidata al dottorato all’Université Laval, vi guiderà in una serata all’insegna della cucina tradizionale e stagionale, dove potrete cimentarvi nella preparazione di piatti deliziosi.
Durante l’atelier, che si terrà il 14 novembre 2023 alle 18:30 presso l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF) di Québec, i partecipanti non solo prepareranno risotti, ma avranno anche l’occasione di degustare i piatti realizzati in un’atmosfera conviviale. Valentina racconterà come l’uso del riso e la preparazione del risotto si sono evoluti e diffusi in Italia a partire dal XIX secolo, offrendo uno sguardo storico alla tradizione culinaria.
L’evento sarà tenuto in italiano e francese, con prenotazione obbligatoria. Si svolgerà presso:
Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels
Pavillon des Services
2440, boulevard Hochelaga
Bureau 1705, Université Laval, Québec (Québec)
Valentina Cattero, laureata in Scienze Gastronomiche all’Università di Bra, Italia, nel 2016, ha approfondito lo studio delle piante selvatiche nella gastronomia italiana. Dopo aver frequentato un master in Natural Medicinal Products al College University di Londra, ha avviato il suo dottorato sull’effetto dei mirtilli rossi sul microbiota intestinale e la salute umana. Collabora con diverse organizzazioni per la progettazione di laboratori culinari e didattici, e da un anno insegna presso l’Istituto Italiano di Cultura di Montréal.
La Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, alla sua ottava edizione, rappresenta un’importante vetrina internazionale per promuovere la cucina e la cultura enogastronomica italiana. Il tema di quest’anno, A tavola con la cucina italiana: il benessere con gusto, celebra il connubio tra tradizione culinaria e benessere, puntando sulla salute attraverso i sapori della cucina mediterranea.
