Il Consorzio di Tutela del formaggio Asiago DOP ha ottenuto la certificazione “Made Green in Italy”, diventando il primo consorzio in Italia a riceverla per pratiche sostenibili applicate alla produzione.
L’Assessore regionale all’Agricoltura, Federico Caner, ha commentato che questo riconoscimento, ottenuto nell’ambito del progetto “Green Edge” avviato nel 2022, è un esempio di eccellenza veneta non solo per la qualità ma anche per il modello produttivo.
L’applicazione di pratiche sostenibili nel processo produttivo dell’Asiago consentirà di ridurre i consumi energetici di ogni caseificio del 20%, risparmiando 150 MWh di energia e 100.000 mc di Co2. Inoltre, si prevede una riduzione delle spese vive per l’allevamento, ottimizzando l’uso di acqua, energia elettrica e gasolio.
Caner ha concluso lodando il Consorzio Asiago, sottolineando come il “lavorare bene” in Veneto unisca successo produttivo e rispetto per l’ambiente, il territorio e le proprie radici, rendendo l’Asiago un esempio per altre realtà a livello nazionale.
Fonte: Regione Veneto
