Si è svolta lunedì 12 ottobre la primissima edizione della Fiera della Filiera Corta di Roncade. Protagonisti dell’evento tutti i piccoli locali di Roncade e zone limitrofe. L’obiettivo? Delineare una nuova filosofia del fare bottega, per riuscire a sopravvivere in un mercato sempre più concentrato e veloce.
“Distinguersi per non estinguersi”, questo il motto scelto per l’evento. Alimentaristi, panificatori, esercenti, ristoratori, fruttivendoli, macellai — tutti uniti da un’unica convinzione: la filiera corta dei casolini deve evolversi da isola ad arcipelago, costruendo una rete che aumenti il valore delle sue parti.
L’evento è stato organizzato da Fida-Confcommercio presso la cantina “Anno Domini”, e ha visto la presenza del presidente della provincia di Treviso Marco Donadel, così come Riccardo Zanchetta, presidente di Fida Veneto e Fida Treviso.
La fiera della Filiera Corta ha evidenziato che il tipico casolino di quartiere mantiene ancora un senso, perfino nel mondo di internet, delle consegne a domicilio, e della globalizzazione più sfrenata. Secondo uno studio commissionato a Format Research, il 91% dei consumatori Trevigiani è molto attento alla qualità degli ingredienti, con il 59% degli intervistati che associa la buona alimentazione alla buona salute.
Una tendenza a cui fanno eco le parole di Zanchetta: “Noi alimentaristi e rappresentanti del commercio di prossimità, vendiamo prodotti di cui conosciamo l’origine e la storia, pane fresco ed artigianale e non surgelato, prodotti di coltivazioni e stalle locali. Fare la spesa da noi è differente. Accorciamo le distanze con i produttori e restituiamo qualità, servizio e fiducia, riduciamo gli sprechi perché nei nostri negozi si compra quello che serve realmente”.
Secondo lo stesso studio, gli under 35 sono molto attenti al tema delle microplastiche, mentre gli over 35 si dimostrano attenti ad antibiotici e ormoni. In ogni caso, lo slow food offerto dai botteghini della filiera corta deve essere la risposta a questo bisogno di genuinità, sia come modo di distinguersi, che come presidio di eccellenza.
Fonte: Confcommercio, TrevisoToday
