In occasione delle celebrazioni per i 150 anni dell’immigrazione italiana in Brasile, l’Istituto Italiano di Cultura di San Paolo promuove un evento unico che esplora il profondo legame tra la tradizione gastronomica italiana e quella brasiliana.
La conferenza “La Cucina Italo-brasiliana” offre uno spunto interessante per riflettere sull’influenza dell’immigrazione italiana sulle abitudini alimentari brasiliane, esplorando i riferimenti storici, la cucina tipica delle “cantinas”, le sagre e i piatti che sono ormai diventati parte integrante dei menu brasiliani.
L’evento si articola in due parti:
- Conferenza: “La Cucina Italo-brasiliana”, tenuta da Gerardo Landulfo, delegato dell’Accademia Italiana della Cucina, e J. A. Dias Lopes, giornalista e autore del libro “Oriundi – Histórias e receitas da cozinha ítalo-brasileira em São Paulo”.
- Degustazione: I partecipanti, a seguito della conferenza, potranno aderire ad una degustazione speciale di quattro salumi italiani, provenienti da 4 diverse regioni d’Italia, guidato dallo chef emiliano Maurizio Morini. Lo chef Claudio Rocchi preparerà i fusilli alla romanesca, piatto a base di prosciutto cotto, di cui racconterà la storia.
L’evento fa parte della Settimana della Cucina Regionale Italiana (www.settimanacucinaregionale.com), una celebrazione della diversità e dell’autenticità della gastronomia italiana.
