L’edizione 2025 della guida “Migliori Pizzerie d’Italia” di Gambero Rosso ha ufficialmente inserito 57 pizzerie venete tra le migliori d’Italia, con ben 8 nuove entrate. Tra queste, spicca la pizzeria Corona d’Oro di Albaredo di Vedelago, l’unica rappresentante della provincia di Treviso. Un grande traguardo per il locale che, grazie alla sua attenzione alla qualità dei prodotti e all’innovazione, è riuscito a guadagnarsi un posto in una delle guide più rispettate nel panorama gastronomico italiano. La pizza, da sempre il piatto più amato e popolare, ha visto un’evoluzione straordinaria negli ultimi anni, diventando uno dei settori più dinamici e in continua crescita. Le pizzerie oggi non sono solo un punto di riferimento per i piatti tradizionali, ma sono anche all’avanguardia in termini di qualità e ricerca di ingredienti e tecniche innovative.
“Nella nostra selezione non basta che si usino determinati prodotti, così come non basta che si faccia quella ricetta o si usi la tecnica di moda – sottolineano i curatori della guida giunta alla 12esima edizione – Cerchiamo soprattutto chi fa un lavoro di coerenza, di personalità e le idee, con una visione di lungo periodo, anche a costo di non accarezzare il trend del momento e correre qualche rischio in più”.
Tra le novità inserite nella guida c’è la pizzeria Corona d’oro di Albaredo di Vedelago, unica a rappresentare la provincia di Treviso, seguono poi Fabbrica Pizza a Bassano del Grappa, Cuomo a Thiene, La Pizzeria Maxim e Olsi Pizza a Padova e poi Cucina a Selvazzano Dentro; nel Veronese c’è Gesti a Bardolino, Zio Mo’ Pizza e Bistrot a Legnago. Mentre a Vicenza, Piazza dei signori.
Le pizzerie premiate con i Tre Spicchi del Gambero Rosso, il più alto riconoscimento sono sette: Da Ezio ad Alano di Piave, Belluno (91/100); Gigi Pipa a Este, Padova (92/100); Panisfizio a Jesolo, Venezia (93/100) e Grigoris a Mestre (90/100); in provincia di Verona Renato Bosco a San Martino Buon Albergo, I Tigli a San Bonifacio (entrambe con il punteggio di 96/100, da dieci anni ininterrotti presenti in guida) e Guglielmo & Enrico Vuolo a Verona (91/100). Per la pizza al taglio Tre Rotelle a Renato Bosco Bakery a San Martino Buon Albergo, Verona.
Fonte: Oggi Treviso
